Monthly Archives : August 2017

Moai auf Rapa Nui


Grosse Rätsel haben mich schon immer fasziniert. Und auf Rapa Nui gibt es noch viele ungelöste Rätsel. Hier stehen sie, die unzähligen Moai, und niemand weiss wofür sie gebaut wurden und weshalb von scheinbar einem Tag auf den anderen damit aufgehört wurde. Es war seit Jahren mein Traum, hier hin zu reisen und es war ehrlich gesagt einer der Träume,…

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Kulinarisches aus Chile


Chile hat durch seine lange sowie der zwar schmalen, aber geografisch sehr unterschiedlichen, Form viel zu bieten. Da wir nicht ganz Chile besuchten beschränken sich auch unsere kulinarischen Erfahrungen auf die Regionen Santiago de Chile, Valparaiso sowie die Osterinsel. Chile ist bekannt für den Wein. Typische Trauben sind Carménère, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay. Wir besuchten zwei Weingüter, verkosteten…

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12 Tage in Chile


In Chile angekommen mussten wir uns erstmal an das hohe Preisniveau gewöhnen. Es war nicht mehr alles so günstig wie in Bolivien. Chile ist nicht sehr südamerikanisch, alles wirkt mehr modern und europäisch; auch die Bewohner sind nicht mehr so indogen wie in Bolivien oder Peru. Wir haben die ersten zwei Tage in San Pedro de Atacama verbracht und eine…

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Wein und Salz


Zurück in Bolivien haben wir zwei Tage in Santa Cruz verbracht, der modernsten und am schnellsten wachsenden Stadt des Landes (von 1992 bis heute mehr als verdoppelt auf mehr als 1.5 Mio. Einwohner). Von da ging es mit einem weiteren sehr sehr kalten Nachtbus nach Tarija, der Weinregion. Nachdem uns die Weine so gut geschmeckt haben (siehe Kulinarisches aus Bolivien), wollten…

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Kulinarisches aus Bolivien


Kulinarisch begann es in Bolivien sehr verheissungsvoll, mit dem Besuch im Gustu in La Paz. Das ist ein Restaurant von Claus Meyer, dem Mitbegründer vom berühmten Noma in Kopenhagen. Gegründet wurde das Gustu 2013 und ist heute bereits Nr. 14 von Südamerika. Auch wir schliessen uns der Meinung an, dass es ein Top-Restaurant ist. Gustu bedeutet auf Quechua „Geschmack“ – dies ist auch sprechend, denn…

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Rezept: Chocho-Pesto


Ich liebe Pesto. Die in den Anden weit verbreiteten Lupinensamen (Chocho) brachten mich auf die Idee dieses Pestos. Leider ist Basilikum in Südamerika nicht so verbreitet, deshalb entschied ich mich für Spinat. Chocho-Pesto (Pesto aus Lupinensamen und Spinat) Eine etwas andere Variante von Pesto. Anstelle von Basilikum wird Spinat verwendet, anstelle von  Pinienkernen die Lupinensamen (in Südamerika Chocho genannt). Gericht…

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