Monthly Archives : November 2017

Kulinarisches aus Bhutan


Bhutan’s Hauptzutat beim Kochen ist Chilli. Dies wird hier wie Gemüse verwendet und auf jedem Hausdach getrocknet. Zum Glück konnten wir uns in den Tagen zuvor in Delhi an das scharfe Essen gewöhnen. So waren die eher noch schärferen bhutanesischen Chilli-Speisen für uns gut erträglich. Das Nationalgericht in Bhutan ist Chilli an Käsesauce (Ema Datse). Dazu etwas roter Reis, was…

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Im Land des Donnerdrachen


Mit unserem zweiten Besuch aus der Schweiz – Mami und ihre Kollegin Margrit sind zu uns nach Delhi gereist – haben wir einen elftägigen Abstecher nach Bhutan gemacht. Wo ist Bhutan? – werden sich wohl jetzt viele fragen. Das Land liegt zwischen Indien und China (Tibet) im Himalaya, östlich von Nepal. Flächenmässig ist es etwa gleich gross wie die Schweiz…

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Von Adelaide nach Melbourne


Nachdem wir die Ostküste mit dem Wohnmobil und das Outback mit einem 4×4 mit Dachzelt erlebten, wechselten wir noch einmal das Fahrzeug. Für die letzten zwei Wochen in Australien, von Adelaide nach Melbourne entlang der Südküste, mieteten wir ein Camper-Büsli. Wir hatten genügend Zeit, neben der bekannten Great-Ocean-Road noch andere Orte zu besuchen. So machten wir unseren ersten Halt schon…

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Kulinarisches aus Australien


Seafood Australien ist vom Meer umgeben und die Mehrheit der Bevölkerung lebt an der Küste, kein Wunder gibt es viele frische Produkte aus dem Meer. Am eindrücklichsten war der Fischmarkt in Sydney, etwas was man unbedingt besuchen muss. Die Fische und Meeresfrüchte können zum selber kochen gekauft werden, aber es gibt auch viele Restaurants im Markt selber. An der Südküste…

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Rezept: Ceviche Ecuatoriano


  Ceviche Ecuatoriano Wir haben schon das bekannte peruanisch Ceviche-Rezept (http://www.itchy-feet.ch/index.php/2017/07/08/rezept-ceviche-peruano/) veröffentlicht. Die Variante aus Ecuador ist ebenso schmackhaft, kommt jedoch mit weniger und einfacheren Zutaten aus. Das Rezept bekamen wir auf Galapagos von dem Koch auf dem Boot unserer Tagesausflüge. Gericht Hauptgang, Vorspeise Länder & Regionen Ecuador Portionen 4 Personen Autor André Maurer Zutaten 500 g frischer Fisch mit…

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Zopf

Recipe: Butterzopf


  Swiss Butter Loaf This bread is very popular for a Swiss brunch on Sunday. You can buy it at any Swiss bakery or supermarket, but the best ones are homemade. I have very special memories to this bread. My mother made the best Zopf. She baked it on Saturday. The smell of the fresh warm bread was an important…

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