Rezepte

Rezept: Cevichocho


Als wir in Ecuador angekommen sind, assen wir als erste Malzeit Cevichocho von einem Strassenstand. Wir wussten nicht was das ist, waren aber sofort begeistert. In der Zwischenzeit haben wir schon einige Cevichochos gegessen. Jeder Haushalt/Strassenverkäufer hat sein eigenes Rezept. Wir haben ein Rezept zusammen gestellt und ausprobiert. Ich hoffe man findet die Zutaten in der Schweiz. Cevichocho Cevichocho kommt aus Ecuador und Peru.…

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Rezept: Fanesca


  Fanesca Diese Suppe wird in Ecuador traditionell in der Osterwoche (Semana Santa) gegessen. Sie besteht aus zwölf verschiedenen Hülsenfrüchten und Gemüsen (= die zwölf Apostel) und Kabeljau (= Jesus). Gericht Hauptgang, Suppe Länder & Regionen Ecuador Portionen 12 Zutaten 500 g Stockfisch (Bacalao) 1 Stk Limette gepresst 2 Stk Zwiebeln gehackt 3 Stk Knoblauchzehen gepresst 3 EL Koriander gehackt…

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